Kabaczek

Cukinie, kabaczki, dynie - jesień to wasz czas :-) Dziś proponuję fantastyczne lekkie danie. Można je podać osobno lub jako dodatek warzywny do dania głównego.


Składniki:

• 1 duży kabaczek
• 1-2 słodkie papryki (np. czerwona i pomarańczowa lub zielona)
• 2-3 pomidory
• 10 -15 dag ogonówki
• duuużo zielonej pietruszki

Przygotowanie:

W teflonowym garnku rozgrzewam olej, wrzucam małą cebulkę pokrojoną w kostkę. Ogonówkę kroję w kostkę,wrzucam na cebulkę. Kabaczek obieram ze skórki  (gdy skórka jest gruba) i kroję na średniej wielkości prostokątne kawałki ( miąższ i pestki wyrzucamy), następnie paprykę też  kroję w kostkę i na końcu - pomidory oczywiście w kostkę. ;-) Podlewam odrobinę wodą i duszę  na małym ogniu ok 20 min czasem mieszając. Na koniec dodaję baaardzo dużo zielonej pietruszki! Pyszne!