Sałatka z roszponki i sera pleśniowego z bakaliami

Ekspresowa  sałatka z roszponki z dodatkiem sera pleśniowego typu le Rustique, "śmierdziucha" :-)  z przerostem białej pleśni i pomidorków cherry, oliwek i bakalii. Idealna na Sylwestra albowiem, najlepiej do przekąsek z takimi serami pasują właśnie wina musujące np. jedno z moich ulubionych - włoskie Atelie Prosecco

Cranberry Noel z makiem i żurawiną

A miały być najzwyklejsze ciasteczka Cranberry  Noel z żurawiną … no ale wymyśliłam, że zrobię je w wersji piegusowej. Inspirację znalazłam na blogach  marta-gotuje i chillibite - tu przepisy na oryginalne Cranberry Noel cookies.

Cynamonowe muffiny z jabłkami i rodzynkami

Pyszne cynamonowe muffiny z jabłkami i rodzynkami.

Pieczone ziemniaki z szynką i serem kozim

Bardzo lubię  ziemniaki pieczone w mundurkach.
Piekę je w folii aluminiowej ok. 40 min w 180-190 st.  W ok. 30. minucie sprawdzam czy się  już upiekły, nakłuwam widelcem, jeśli się już otwierają - daję masełko, oraz wcześniej przygotowany farsz i wkładam ponownie do piekarnika, do zapieczenia. Można wcześniej obgotować ziemniaki  w wodzie i potem tylko zapiec w piekarniku. tak pewnie będzie szybciej jeśli postanowicie przygotować pieczone ziemniaki w mundurkach dla większej liczby osób, np. na imprezę.

Ciasto marchewkowe

Co roku, na święta czy to Wielkanocne czy  na Boże Narodzenie piekę ciasto marchewkowe dla mojej siostry. Zwykle dodaję do niego cynamon oraz imbir. Na Boże Narodzenie daję przyprawę do piernika i zdecydowanie więcej bakalii.

Razowe muffiny z bakaliami i czekoladą

Pyszne razowe muffiny najeżone bakaliami ;-)

Roszponka z kozim serkiem

Ekspresowa i lekka sałatka z roszponki z dodatkiem serka koziego le palet de chevre , który otrzymałam w prezencie po degustacji "Win i serów" w warszawskim Winarium.

A oto jaki użytek z niego zrobiłam :-)

Sałatka krabowa z jajkami przepiórczymi

Ekspresowa sałatka, idealna na Święta, imprezy sylwestrowe i nie tylko! ;-)

Ciasteczka Nigelli z czekoladą i żurawiną

Genialne w smaku, ekspresowe, świąteczne ciasteczka Nigelli Lawson ...  najeżone bakaliami. Przepis pochodzi z książki "Nigella Świątecznie", str 208.
Podmieniłam niektóre składniki, bo nie wszystko miałam akurat w domu. Piekłam dzień przed Wigilią.

Słodkich Świąt!

Zdrowych, radosnych,

rodzinnych i słodkich 

Świąt Bożego Narodzenia

oraz 

Spełnienia marzeń i wszelkiej pomyślności
w Nowym Roku

życzy 

Piegus :-)

Świąteczny piernik z bakaliami

Bez tego piernika nie ma Świąt. Jego smak pamiętam z dzieciństwa, jest wspaniały, mocno czekoladowy, korzenny i pełen bakalii, tak jak lubi moja mama - to jej ukochane ciasto, a robi je co roku moja babcia.  Na szczęście przejęłam od babci parę przepisów i umiem je robić prawie tak dobrze jak ona, ale to babcia jest prawdziwą mistrzynią wypieków! ;-) W tym roku obie upiekłyśmy pierniki na Święta, jutro okaże się, który lepszy :-)  Mój upiekłam w ekologicznej formie papierowej w kształcie choinki. Co roku, na Święta piekę piernika i  piegusa w kształcie gwiazdy. 

Tym razem będzie urozmaicenie form :-)

A wykonanie, tego mistrzowskiego w smaku piernika, wbrew pozorom jest bardzo proste.

Muffinki piernikowo-marchewkowe

Muffinkowa odmiana ciasta marchewkowego. Polecam! :-)

Pirackie muffiny czekoladowe

C.d. pirackich urodzin czyli pirackie mooocno czekoladowe muffiny zainspirowane przepisem Nigelli Lawson z książki "Nigella gryzie" na  babeczki z fioletowym lukrem, ilości i skład zmodyfikowane przeze mnie trochę "na oko" ;-)

Urodziny pirackie - Tort Pirat

Jesień i zima to czas urodzin - moich dzieci przede wszystkim, ale też wzmożona częstotliwość kinderbali wśród znajomych. W tym roku głównym motywem przewodnim u mojego syna byli piraci :-)
Inspirander mocno mnie zainspirował i jako jedyne miejsce w sieci podpowiedział jak w prosty i szybki sposób zorganizować dziecku pirackie urodziny i wykonać  tort-pirat - link do oryginalu  ;-)

Tort Motyl

Urodzinowo :-) 

w tym roku moja córcia zażyczyła sobie bal księżniczek i tort w kształcie motyla ... więc proszę bardzo jest i tort - pyszny i ekspresowy

Śniadanie light - owsianka z jabłkiem i rodzynkami

Płatki owsiane z jabłkiem, to było moje codzienne śniedanie, gdy byłam na letniej diecie. Teraz już nie na co dzień, ale dość często staram się je przygotowywać, nawet moje dzieciaki chętnie je jedzą.

A jak je przygotować?
3-4 łyżki płatków owsianych zalać wodą poprzedniego wieczora (lub rano wrzątkiem), jabłko zetrzeć na tarce i dodać cynamon - to wersja dietetyczna - bez cukru.
Jeśli przygotowuję takie śniadanie dla dzieci, dodaję też łyżeczkę miodu i rodzynki lub pestki słonecznika.
Zajadają się nim jak deserem :-) Smacznego!

Sałatka Caprese z roszponką

Klasyk sałatek - Caprese w mojej skromnej odmianie. Zainspirowała mnie moja córka, która uwielbia mozzarellę i ku mojej radości polubiła też roszponkę :-) szybka i leciutka sałatka na przekąskę lub kolację, nawet dla dzieci.

Składniki: 

1 kulka mozzarelli

dojrzały pomidor

roszponka

oliwki (u mnie moje ukochane hiszpańskie Fragata z anchovy)

świeża bazylia

bazylia otarta

oliwa czosnkowa

Na talerzu rozłożyć roszponkę, umyć i sparzyć pomidora, zdjąć skórkę, pokroić w plastry, mozzarellę również pokroić w plastry i przełożyć z pomidorem, naokoło rozłożyć oliwki. Polać oliwą czosnkową, obsypać świeżą i suszoną bazylią i jeść! ;-)

Śniadanie jak z PRL-u - kasza manna z sokiem malinowym

To jest smak mojego dzieciństwa... teraz moje dzieciaki czasem w sobotnie poranki proszą właśnie o takie śniadanie. Gęsta kasza manna gotowana na mleku ze szczyptą soli, łyżką masła i cukrem...pychota .... do tego polana domowym sokiem malinowym
 :-) Pamiętajcie tylko, żeby po zagotowaniu mleka i wsypaniu kaszy, zmniejszyć ogień i ciągle mieszać,  żeby kasza się nie przypaliła.
Smacznego powrotu do smaków dzieciństwa! :-)

Muffiny włoskie - z szynką, serem i oliwkami

Kolejna propozycja muffinek wytrawnych w ramach mojego prywatnego festiwalu muffinek :-).  Tym razem odmiana włoska z szynką, serem i zielonymi oliwkami przyprawione bazylią i oregano. Przepyszne, na prawdę polecam!! :-)

Muffiny pieguski

Piegusowe muffiny... a czemu nie ;-) czyli festiwal muffinkowy c.d.