Sałatka z roszponki i sera pleśniowego z bakaliami

Ekspresowa  sałatka z roszponki z dodatkiem sera pleśniowego typu le Rustique, "śmierdziucha" :-)  z przerostem białej pleśni i pomidorków cherry, oliwek i bakalii. Idealna na Sylwestra albowiem, najlepiej do przekąsek z takimi serami pasują właśnie wina musujące np. jedno z moich ulubionych - włoskie Atelie Prosecco

Cranberry Noel z makiem i żurawiną

A miały być najzwyklejsze ciasteczka Cranberry  Noel z żurawiną … no ale wymyśliłam, że zrobię je w wersji piegusowej. Inspirację znalazłam na blogach  marta-gotuje i chillibite - tu przepisy na oryginalne Cranberry Noel cookies.

Cynamonowe muffiny z jabłkami i rodzynkami

Pyszne cynamonowe muffiny z jabłkami i rodzynkami.

Pieczone ziemniaki z szynką i serem kozim

Bardzo lubię  ziemniaki pieczone w mundurkach.
Piekę je w folii aluminiowej ok. 40 min w 180-190 st.  W ok. 30. minucie sprawdzam czy się  już upiekły, nakłuwam widelcem, jeśli się już otwierają - daję masełko, oraz wcześniej przygotowany farsz i wkładam ponownie do piekarnika, do zapieczenia. Można wcześniej obgotować ziemniaki  w wodzie i potem tylko zapiec w piekarniku. tak pewnie będzie szybciej jeśli postanowicie przygotować pieczone ziemniaki w mundurkach dla większej liczby osób, np. na imprezę.

Ciasto marchewkowe

Co roku, na święta czy to Wielkanocne czy  na Boże Narodzenie piekę ciasto marchewkowe dla mojej siostry. Zwykle dodaję do niego cynamon oraz imbir. Na Boże Narodzenie daję przyprawę do piernika i zdecydowanie więcej bakalii.

Razowe muffiny z bakaliami i czekoladą

Pyszne razowe muffiny najeżone bakaliami ;-)

Roszponka z kozim serkiem

Ekspresowa i lekka sałatka z roszponki z dodatkiem serka koziego le palet de chevre , który otrzymałam w prezencie po degustacji "Win i serów" w warszawskim Winarium.

A oto jaki użytek z niego zrobiłam :-)

Sałatka krabowa z jajkami przepiórczymi

Ekspresowa sałatka, idealna na Święta, imprezy sylwestrowe i nie tylko! ;-)

Ciasteczka Nigelli z czekoladą i żurawiną

Genialne w smaku, ekspresowe, świąteczne ciasteczka Nigelli Lawson ...  najeżone bakaliami. Przepis pochodzi z książki "Nigella Świątecznie", str 208.
Podmieniłam niektóre składniki, bo nie wszystko miałam akurat w domu. Piekłam dzień przed Wigilią.

Słodkich Świąt!

Zdrowych, radosnych,

rodzinnych i słodkich 

Świąt Bożego Narodzenia

oraz 

Spełnienia marzeń i wszelkiej pomyślności
w Nowym Roku

życzy 

Piegus :-)

Świąteczny piernik z bakaliami

Bez tego piernika nie ma Świąt. Jego smak pamiętam z dzieciństwa, jest wspaniały, mocno czekoladowy, korzenny i pełen bakalii, tak jak lubi moja mama - to jej ukochane ciasto, a robi je co roku moja babcia.  Na szczęście przejęłam od babci parę przepisów i umiem je robić prawie tak dobrze jak ona, ale to babcia jest prawdziwą mistrzynią wypieków! ;-) W tym roku obie upiekłyśmy pierniki na Święta, jutro okaże się, który lepszy :-)  Mój upiekłam w ekologicznej formie papierowej w kształcie choinki. Co roku, na Święta piekę piernika i  piegusa w kształcie gwiazdy. 

Tym razem będzie urozmaicenie form :-)

A wykonanie, tego mistrzowskiego w smaku piernika, wbrew pozorom jest bardzo proste.

Muffinki piernikowo-marchewkowe

Muffinkowa odmiana ciasta marchewkowego. Polecam! :-)

Pirackie muffiny czekoladowe

C.d. pirackich urodzin czyli pirackie mooocno czekoladowe muffiny zainspirowane przepisem Nigelli Lawson z książki "Nigella gryzie" na  babeczki z fioletowym lukrem, ilości i skład zmodyfikowane przeze mnie trochę "na oko" ;-)

Urodziny pirackie - Tort Pirat

Jesień i zima to czas urodzin - moich dzieci przede wszystkim, ale też wzmożona częstotliwość kinderbali wśród znajomych. W tym roku głównym motywem przewodnim u mojego syna byli piraci :-)
Inspirander mocno mnie zainspirował i jako jedyne miejsce w sieci podpowiedział jak w prosty i szybki sposób zorganizować dziecku pirackie urodziny i wykonać  tort-pirat - link do oryginalu  ;-)

Tort Motyl

Urodzinowo :-) 

w tym roku moja córcia zażyczyła sobie bal księżniczek i tort w kształcie motyla ... więc proszę bardzo jest i tort - pyszny i ekspresowy

Śniadanie light - owsianka z jabłkiem i rodzynkami

Płatki owsiane z jabłkiem, to było moje codzienne śniedanie, gdy byłam na letniej diecie. Teraz już nie na co dzień, ale dość często staram się je przygotowywać, nawet moje dzieciaki chętnie je jedzą.

A jak je przygotować?
3-4 łyżki płatków owsianych zalać wodą poprzedniego wieczora (lub rano wrzątkiem), jabłko zetrzeć na tarce i dodać cynamon - to wersja dietetyczna - bez cukru.
Jeśli przygotowuję takie śniadanie dla dzieci, dodaję też łyżeczkę miodu i rodzynki lub pestki słonecznika.
Zajadają się nim jak deserem :-) Smacznego!

Sałatka Caprese z roszponką

Klasyk sałatek - Caprese w mojej skromnej odmianie. Zainspirowała mnie moja córka, która uwielbia mozzarellę i ku mojej radości polubiła też roszponkę :-) szybka i leciutka sałatka na przekąskę lub kolację, nawet dla dzieci.

Składniki: 

1 kulka mozzarelli

dojrzały pomidor

roszponka

oliwki (u mnie moje ukochane hiszpańskie Fragata z anchovy)

świeża bazylia

bazylia otarta

oliwa czosnkowa

Na talerzu rozłożyć roszponkę, umyć i sparzyć pomidora, zdjąć skórkę, pokroić w plastry, mozzarellę również pokroić w plastry i przełożyć z pomidorem, naokoło rozłożyć oliwki. Polać oliwą czosnkową, obsypać świeżą i suszoną bazylią i jeść! ;-)

Śniadanie jak z PRL-u - kasza manna z sokiem malinowym

To jest smak mojego dzieciństwa... teraz moje dzieciaki czasem w sobotnie poranki proszą właśnie o takie śniadanie. Gęsta kasza manna gotowana na mleku ze szczyptą soli, łyżką masła i cukrem...pychota .... do tego polana domowym sokiem malinowym
 :-) Pamiętajcie tylko, żeby po zagotowaniu mleka i wsypaniu kaszy, zmniejszyć ogień i ciągle mieszać,  żeby kasza się nie przypaliła.
Smacznego powrotu do smaków dzieciństwa! :-)

Muffiny włoskie - z szynką, serem i oliwkami

Kolejna propozycja muffinek wytrawnych w ramach mojego prywatnego festiwalu muffinek :-).  Tym razem odmiana włoska z szynką, serem i zielonymi oliwkami przyprawione bazylią i oregano. Przepyszne, na prawdę polecam!! :-)

Muffiny pieguski

Piegusowe muffiny... a czemu nie ;-) czyli festiwal muffinkowy c.d.

Muffiny wytrawne z kabanosem, porem i oscypkiem

W weekend urządziłam w domu festiwal muffinek :-) zarówno słodkich jak i wytrawnych. Wszystkie spotkały się z entuzjastycznym przyjęciem, zatem podzielę się z Wami przepisami, bo wszystkie wymyśliłam sama. Może jest gdzieś ktoś, kto wcześniej też wpadł na podobne pomysły.  Nie wiem, piszę o moich  eksperymentach muffinkowych ...  a było naprawdę pysznie! ;-) A może i Wy posiadacie ciekawe przepisy na wytrawne muffiny? Zamieszczajcie linki w komentarzach.

Cynamonowy placek ze śliwkami

Na specjalne życzenie mojej nowej znajomej zamieszczam ten przepis  - na pyszne jesienne ciasto ze śliwkami :-)

Tarta kalafiorowa

Zastanawiasz się, co przyrządzić na kolację ze znajomymi? Zrób tartę kalafiorową. Przepis znalazłam w książce kucharskiej "Kuchnia polska", którą dostałam w prezencie ślubnym :-) raz zrobiłam i danie to na stałe weszło do mojego repertuaru - lekka i smaczna :-) Często gości na moim stole jako ciepła kolacja, zwłaszcza w piątkowe wieczory. Polecam!

Muffinki bananowe

Można by rzec "mały festiwal muffinek" urządził sobie Piegus  ... a co tam :-) polecam! - smak chlebka bananowego w formie babeczki ... właśnie zaświtały mi w głowie kolejne innowacyjne pomysły piegusowe - efekt eksperymentów muffinkowych  już niebawem na blogu :-) a tymczasem przepis na cynamonowe muffiny bananowe :-)

Muffiny dyniowe

Cudowne złocisto-pomarańczowe muffiny z pieczonej dyni. Bardzo polecam, upiekłam je na Halloween, zniknęły od razu ... nie zdążyły dobrze wystygnąć ;-)

Muffinki z jagodami

Sprawdzone i pyszne muffiny z jagodami, cytuję przepis wyrwany kilka lat temu z "Naj" lub "Claudii"

Muffinki wytrawne z szynką i pieczarkami

Ostatnio w tygodniu mam czas tylko na szybkie kolacje, większe gotowanie odbywa się zazwyczaj w weekend, zatem przed Wami kolejna sprawdzona propozycja na wieczorną sycącą przekąskę :-) przepis znalazłam kilka lat temu w jednej gazet, od razu wyrwałam kartkę i włożyłam do jednego z moich notesów, lekko zmodyfikowałam

Duszona jagnięcina z przecierakami

Najlepszy gulasz z jagnięciny robiła moja babcia kiedy byłam mała. Teraz wg jej rad spróbowałam sama takowy przygotować, lekko jednak zmodyfikowany "po mojemu". Comber jagnięcy dostałam od teścia, który bardzo dobrze zna się na mięsku, ma sprawdzone miejsce, gdzie kupuje różne frykasy i czasem przynosi dla wnuczków... ;-)

Placki ziemniaczane z serem brie

Placki to świetna alternatywa na szybką, ciepłą kolację, zwłaszcza jesienią, gdy mamy chętkę na nieco bardziej kaloryczne przekąski ;-)

Alternatywny cytryniak lub chlebek cytrynowy

Cóż to za eksperyment?! - spytacie ... a ja odpowiem  - Potrzeba, Matką wynalazku! ;-)  ... tak bardzo nam smakowało poprzednie ciasto cytrynowe, że zniknęło niemal od razu. Zatem postanowiłam upiec następne, tylko był jeden szkopuł. Skończyła się mąka pszenna... ale zaradnemu łakomczuchowi nic nie jest w stanie na drodze, aby przyrządzić sobie coś słodkiego ..;-) a efekt eksperymentu na załączonym obrazku - na tym widać cieniutkie niteczki skórki cytrynowej ...:-)  nie ma, co prawda, tak pięknej żółtej barwy, co ciasto z mąki pszennej, ale przyznacie, że swoim złotym odcieniem idealnie wpisuje się w kolorystykę motywów Klimta ;-)

Nie trzymam Was dłużej w napięciu i uchylę rąbka tajemnicy ... :-)

Kto zgadnie, co to za ciasto?

Ogłaszam konkurs.... Kto zgadnie co, to za ciasto? :-)
Podpowiem tylko, że jest to "zdrowsza" lub, jak kto woli, "lżejsza" wersja dobrze wszystkim znanego ... ;-)
Ciekawa jestem czy zgadniecie ;-)

Krem z dyni z serem pleśniowym i grzankami

Rozgrzewający krem z dyni - w wersji dla dorosłych, a pierwsza, nieco łagodniejsza wersja tu

Ciasto cytrynowe

Uwielbiam ciasto cytrynowe, kiedyś kupowałam je regularnie. Wczoraj postanowiłam je wreszcie własnoręcznie upiec :-) wyszło tak pyszne, że nie zdążyło dobrze ostygnąć ... i już go nie było :-)

Pigwówka

Pigwa...uwielbiam zapach jej owoców... u mnie w domu mama co roku robiła sok z pigwy do herbaty na zimę ... no i słynną wśród znajomych "pigwówkę" ;-)

Nie ma jak tatar!

Nie ma jak prawdziwy tatar z polędwicy wołowej! To najlepsza treściwa zakąska nie tylko od święta, idealnie pasuje do mocniejszych trunków ;-) ... dzisiejszy wpis to wspomnienie sobotniego wieczoru w męskim gronie :-)

A teraz zdradzę przepis mojej mamy na najlepszy pod słońcem tatar...

Farfalle di tuna e pomodoro

Farfalle di tuna e pomodoro 

czyli ekspresowe kokardki z tuńczykiem w pomidorach ;-) idealne na lunch do pracy lub lekką kolację.

Babeczki à la piegus

W długie jesienne wieczory często dopada mnie słodkie łakomstwo ... ;-) i tak właśnie powstał pomysł na moje babeczki piegusowe ... a sęk cały w tym, żeby  to "coś", na co mamy ochotę można było przyrządzić łatwo i szybko. A ideą wymyślania nowych wariacji nt. piegusa,  natchnęła mnie pewna bardzo inspirująca osoba, która kazała spojrzeć "świeżym" okiem na stare dobrze znane przepisy ... idea kiełkowała, aż pewnego dnia powstały babeczki  a la piegus :-) dzięki za "zasianie we mnie ziarna inspiracji"  - dzięki temu świetnie się bawię wymyślając coraz to nowe lub zmodyfikowane wersje różnych dań, a moja rodzina tylko się cieszy i smakuje nowości ;-)

Najlepsze pieczone udka kurczaka

Uczta dyniowa - zaległa część obiadu ...;-)

Pamiętacie moją 20 kg dynię? W dniu obiadu dla 13 osób na drugie danie przygotowałam pieczone udka (a raczej pałki) kurczaka też z elementem dyniowym :-)
Upiekłam moje słynne klasyczne udka z kurczaka. Podałam z ryżem ' a la pilaw i pieczoną dynią.

Rozgrzewający napój z imbiru

Napar - "herbatka" ze świeżego imbiru jest idealna na jesienne przeziębienia. Rozgrzewa i działa przeciwzapalnie, a w przyrządzeniu jest bardzo prosta.
Świeży korzeń imbiru należy obrać i pokroić w plasterki. Zalać wrzątkiem. Można przykryć spodeczkiem na kilka minut. Następnie wycisnąć sok z połowy cytryny i dodać łyżeczkę miodu. Ja dodałam mój ulubiony miód malinowy z zaprzyjaźnionej pasieki wędrownej. Ma złotą barwę i delikatny słodki smak, jest szczególnie polecany właśnie przy przeziębieniach. Należy pamiętać o intensywnym, ostrym smaku imbiru i dać odpowiednią dla własnych upodobań ilość, a także "doprawić" cytryną i miodem, też wedle gustu. Na zdrowie! ;-)

Spaghetti carbonara w wersji light

Ekspresowa i pyszna carbonara w mojej "odchudzonej" wersji ;-)

Krwawiące serca ... czyli muffiny malinowe "poHalloweenowo" ;-)

Na wspomnienie Halloween zamieszczam przepis na strrrraaaszne krwawiące serca ....  ;-))) hihihi

Placki ziemniaczano-dyniowe

i znowu dynia .... :-) ale już ostatnie podrygi .... bo ostatnio gdziekolwiek spojrzeć wszędzie DYNIAAAAA! Uaaaa!!!!

... a placki były przepyszne - znów fajna opcja ciepłej i taniej kolacji ;-)

Oczy na Halloween :-)

W sobotę byliśmy u sąsiadów na halloweenowej imprezie z wycinaniem dyni itp.
Zainspirowana wpisem Angie przygotowałam dla dzieciaków mały poczęstunek.... :-)

Sernik dyniowy na zimno

Sernik dyniowy na zimno z pure pieczonej dyni to po prostu mistrzostwo smaku! Ma delikatny i aksamitny smak. Pure z pieczonej dyni można zamrozić jesienią - idealnie przyda się na wiosenne święta.

Tarta z dynią, szynką i porem

Uczta dyniowa cz. III

Delikatna i kolorowa tarta z dynią, szynką i porem to idealna alternatywa na ciepłą przystawkę lub lekką kolację.

Sałatka z dyni i rukoli

Uczta dyniowa cz.II

Tym razem super prosta i szybka sałatka z pieczonej dyni z rukolą i orzechami nerkowca, jest idealna na lekką niebanalną przekąskę.

Zupa - krem z dyni

Uczta dyniowa - cz. I
Jak wiecie w niedzielę przyrządziłam obiad dla 13 osób ... rodzinne przyjęcie urodzinowe dla mojego syna. Na pierwsze danie podałam zupę krem z mojej 20-kilogramowej dyni :-)
inspirowałam się kilkoma przepisami, m.in. tym i komentarzem Nieśki do mojego wpisu o dyni :-), a w efekcie powstał mój autorski z zapożyczonymi elementami.

Najprostsze ciastka francuskie ze śliwkami

Najprostsze, najpyszniejsze i najszybsze  w wykonaniu ciastka.

Wystarczy mieć gotowe ciasto francuskie i ... śliwki ... :-)

Co zrobić z 20-kilogramową dynią? ;-)

Dostałam dziś dynię, ważącą jedyne 20 kg! ;-) musiałam ją umyć w wannie :-) nie zmiesciła się nawet do mojej największej miednicy ...
co byście zrobili z tak pięknym okazem? jutro mam gości...jedyne 13 osób ;-) i zamierzam zrobić dyniowe przyjęcie. Jakie dania i desery byście zaproponowali?

Na razie  wykroiłam wielki kawałek, pokroiłam w kostkę posypałam solą i skropiłam olejem z pestek winogron i upiekłam w piekarniku (190st) piekłam ok. 40 min, gorąca była przepyszna...jutro podam ją m.in. jako dyniowe frytki. ;-)

macie sprawdzony przepis na dania z dyni? wpisujcie proszę w komentarzach ...
z góry dziękuję! a teraz idę szperać na Waszych blogach.. ;-)