Wielkanocny żurek w chlebie

Ulubiona wielkanocna potrawa, bez której nie ma Świąt Wielkiej Nocy! Żurek zapiekany w chlebie - istne niebo w gębie - jak to mówią moje dzieciaki! :-) Absolutnie nie gotujcie z torebki, z kartoników - tylko z domowego zakwasu na żurek.

Składniki:

• 1 l żurku domowego w butelce (np. "Romir")
• 2 pętka kiełbasy podwawelskiej lub 4 śląskiej
• 1 op. białej kiełbasy surowej - najlepiej Olewnik 
• włoszczyzna (2 marchewki,korzeń pietruszki, kawałek selera)
• 1 cebula lub por
• 1 ząbek czosnku
• 1-1,5 łyżki majeranku suszonego
• listek laurowy, ziele angielskie, pieprz
• śmietana  18% do zaprawienia
• opcjonalnie 1-2 łyżki chrzanu
• podawać w podpieczonym chlebku z jajkiem na twardo

Przygotowanie:

Obieramy włoszczyznę i cebulę. Gotujemy smak za zupę - kiełbasę podwawelska lub śląska z włoszczyzną i cebulą. Możemy dodać kawałek bardziej uwędzonej kiełbasy (np. "ze wsi"). Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, 1-2 ząbki czosnku i kilka ziaren pieprzu. W osobnym garnku gotujemy surową białą kiełbasę. Po ok. 20-30 min wyjmujemy warzywa i kiełbasę. Wlewamy żur i zagotowujemy zupę. Kiełbasę białą i podwawelską kroimy w ok pół centymetrowe plasterki, kroimy w plasterki marchewkę i wszystko dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i ok 1-1,5 łyżki majeranku suszonego. Najlepiej ususzyć majeranek samemu w sezonie. Jeśli takowego nie posiadamy, bardzo zbliżony w smaku i zapachu do domowego jest majeranek otarty firmy Prymat. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez parę minut. Zaprawiamy śmietaną i opcjonalnie chrzanem. Żurek najlepiej  ugotować na 1- 2dni przed podaniem, wówczas aromaty poszczególnych składników będą bardziej wyczuwalne w smaku.

W okresie przedświątecznym można kupić z supermarketach specjalne małe chlebki do żurku, warto kupić kilka na świąteczny obiad.  Przed podaniem należy je podpiec przez kilka minut w piekarniku, tak by skórka była chrupiąca. Do chlebka wlać żurek, podawać z jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki. Smacznego! :-)

Sernik z brzoskwiniami - boski

Podaję sprawdzony przepis na sernik z brzoskwiniami pod bezą. To przepis przyjaciółki mojej mamy - Ani - mistrzyni serników :-) Zawsze preferowałam tradycyjny sernik wiedeński z polewą czekoladową, taki jak tu, ale gdy upiekłam ten - zmieniłam zdanie - jest obłędny, delikatny - sami spróbujcie! Co prawda do pieczenia sernika i bezy trzeba trochę cierpliwości, ale warto! :-)

Mazurek owsiany z jagodami Goji

Leciuchny, pyszny  i bardzo zdrowy mazurek z płatków owsianych, udekorowałam  płatkami migdałów i suszonymi owocami Goji, które niedawno odkryłam w sklepie ze zdrową żywnością. Podstawowy przepis znalazłam w książce Beaty Połatyńskiej "Mazurki pyszne i łatwe". Rzeczywiście wykonanie ekspresowe i bardzo proste.

Biała kiełbasa w piwie i musztardzie

Tym razem biała kiełbasa na ostro, po męsku. 

Schab ze śliwką

Świeżutki prosto z piekarnika - pieczony schab ze śliwką - to obowiązkowe danie na świątecznym stole, w wersji na zimno - zarówno na wielkanocne jak i bożonarodzeniowe  śniadanie. Na ciepło może być elementem świątecznego obiadu. A przygotowanie? Nic trudnego - samo się piecze :)

Pieczona biała kiełbasa z pieczarkami

Tradycyjny wielkanocny obiad nie obędzie się bez pieczonej białej kiełbasy. Ja od lat kupuję kiełbasę firmy Olewnik, która jest tak pyszna, że nie wymaga dodatkowego przyprawiania. Wystarczy ją upiec z cebulką i pieczarkami - smakuje bosko!

Mazurek makowy z konfiturą z żurawin i bakaliami

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć mazurka. Dziś proponuję mazurek makowy na kruchym spodzie, z konfiturą z żurawin i egzotycznymi bakaliami. 

Rukola, łosoś i różowy grapefruit

Kolejna wariacja na temat sałaty, pieczonego łososia, różowego grapefruita i sosu "balsamico"

Sałatka śledziowa z ziemniakiem lub ...

... lub sałatka ziemniaczana ze śledziem :-) - na święta, po świętach, na co dzień i od święta - dla odmiany dziś nie na słodko :-)

Mazurek kajmakowy lub krówkowy ;-)

Mazurki na kruchym spodzie to nic trudnego. Mój ulubiony to mazurek kajmakowy z bakaliami ...ech co za smak :-) przepis na specjalne życzenie moje siostry Ani ;-)

Sernik wielkanocny

Przepis na sernik dostałam od przyjaciółki mojej mamy - autorki mistrzowskiego sernika z brzoskwiniami. Klasyczny sernik wiedeński z polewą czekoladową gości na moim stole praktycznie raz w roku - właśnie na Wielkanoc. Wybieram dużą silikonową formę z pięknym wzorem. Dostałam ją kilka lat temu od teścia, który ze swoich podróży przywozi mi za każdym razem różne nowinki i gadżety kuchenne ;-) Nie pozostaje więc nic innego jak podać przepis (pewnie przez wielu z Was znany).

Wielkanocne Słodkości

Na Wielkanocnym Stole zagościły moje świąteczne wypieki - sernik i mazurki - kajmakowy i makowy, szarlotka, oraz "klasyki" autorstwa mojej Kochanej Babci - czyli najlepsze na Świecie ciasto drożdżowe i piernik ;-) Na zdjęciu też zobaczycie mazurek marcepanowy od Bliklego.
Teraz cieszcie oko, niebawem przepisy ;-)

Moje Śniadanie Wielkanocne

Śniadanie Wielkanocne po raz pierwszy na moim blogu, zatem na razie zdjęcie, a potem dodam przepisy - było naprawdę smacznie! ;-)

Życzenia

Sałatka krabowa z krewetkami

Szybka sałatka nie tylko od święta ;-)

Mazurek waflowy

Mazurek walfowy - ulubiony przez dzieciaki, to nic innego jak Pyszny pischinger -
po przepis tu - klik, tyle, że wycięty w kształt koszyczka z pisankami.
Warstwę wierzchnią można posmarować masą kajmakową z puszki, lub własną domową.  Ja najbardziej lubię - rozpuszczone krówki - należy kupić 500g krówek mlecznych np. z Milanówka i rozpuścić je w kąpieli wodnej z odrobiną mleka i łyżką masła.
Najlepiej najpierw posmarować wszystkie warstwy po kolei, nałożyć na siebie i dopiero wtedy wyciąć kształt  koszyczka, jajka lub innego wzoru wielkanocnego.
Moje pisanki udekorowałam polewą czekoladową i żółtym lukrem. Ozdoby wg uznania - najbardziej lubię bakalie - orzechy, migdały, rodzynki, suszona żurawinę, wiórki kokosowe, mielone migdały.
Życzę miłego dekorowania i rodzinnego świętowania! :-)

Najlepszy pieczony udziec z indyka

Pieczony udziec indyka do nasze rodzinne ulubione danie odświętne, przeważnie przygotowujemy je na obiad w drugi dzień świąt, na noworoczny obiad lub inne większe rodzinne spotkania. Jak większość pieczonych mięs "samo się robi" ;-) marynujemy, wstawiamy do piekarnika i ,w między czasie, możemy  zająć się przygotowywaniem dodatków, surówek lub deseru.

Koktajl z krewetek w awokado

To jedna z moich ulubionych imprezowych przystawek. Pyszna i bardzo szybka w wykonaniu. Nadaje się zarówno na Sylwestra, przyjęcia, jak i na  kolację we dwoje.

Roszponka z kozim serkiem

Ekspresowa i lekka sałatka z roszponki z dodatkiem serka koziego le palet de chevre , który otrzymałam w prezencie po degustacji "Win i serów" w warszawskim Winarium.

A oto jaki użytek z niego zrobiłam :-)

Sałatka krabowa z jajkami przepiórczymi

Ekspresowa sałatka, idealna na Święta, imprezy sylwestrowe i nie tylko! ;-)