poniedziałek, 10 lutego 2014

Zupa-krem z czerwonej soczewicy



Pyszna dietetyczna zupa - krem warzywny z czerwoną soczewicą w roli głównej.


Składniki:

  • 1,5 szkl soczewicy czerwonej
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 250 l przecieru pomidorowego
  • 3-4 łyżki oliwy
  • majeranek otarty
  • bazylia
  • oregano
  • szczypta chili (pieprzu cayenne)
  • sól, pieprz do smaku
  • pęczek zielonej pietruszki lub świeżej kolendry (opcjonalnie)
Przygotowanie:
 
Soczewicę moczymy w wodzie ok 15-20 min. Następnie zalewamy 2 litrami wrzącej wody, lekko solimy i gotujemy na małym ogniu. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy kilka minut na oliwie. Delikatnie solimy i pieprzymy do smaku i dodajemy do gotującej się soczewicy. Obieramy marchewkę, pietruszkę i selera, ścieramy na heblu lub na tarce (duże oczka) i dodajemy do zupy. Gdy soczewica będzie już miękka, dodajmy koncentrat pomidorowy ( ja dodałam szklankę przecieru pomidorowego), mieszamy i przyprawiamy: bazylią, oregano, majerankiem i szczyptą chili - sypiemy dosłownie na  czubek łyżeczki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Miksujemy w blenderze. Podajemy z posiekaną zieloną pietruszką lub świeżą kolendrą i zagryzamy łodygą selera naciowego. Smacznego!

4 komentarze:

  1. koniecznie muszę wypróbować ten przepis! :) maxrekl

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja dotychczas jadłam krem tylko z zielonej soczewicy, ale teraz wypróbuję i ten:D
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Przydałaby się teraz taka ciepła zupka na ta mroźną pogodę :)

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...