Truskawkowy jeż :-)

Ciasto z elementami czerwieni czyli coś słodkiego na Walentynki. Przyznam, że niespecjalnie je celebruję, ale zawsze jest to okazja, pretekst by spędzić miło czas we dwoje i uraczyć podniebienie mniej lub bardziej wykwintnymi smakołykami. W supermarketach wszędzie truskawki i bita śmietana w specjalnej cenie. Jak to w Walentynki ... u mnie - zestaw obowiązkowy to szampan, truskawki i serek mascarpone :-)

Sałatka śledziowa z ziemniakiem lub ...

... lub sałatka ziemniaczana ze śledziem :-) - na święta, po świętach, na co dzień i od święta - dla odmiany dziś nie na słodko :-)

Świąteczne muffiny z klementynkami i żurawiną

Bożonarodzeniowe śniadania są bardzo kaloryczne i sycące, pieczone mięsa, sałatki z majonezem - ileż można ich jeść! Czyż nie cudownie byłoby zjeść na świąteczne ( lub poświąteczne) śniadanie coś lekkiego i orzeźwiającego? :-) Przepis ten znalazłam  w świątecznej książce Nigelli Lawson.

Muffiny pomarańczowe pełnoziarniste

Pyszne, aromatyczne, pełnoziarniste muffiny pomarańczowe w sam raz na Święta :-)

Kruche Rudolfy

Kruche ciasteczka z buźkami reniferów, to jeden z ulubionych motywów świątecznych  moich maluchów.  W tym roku dzieciaki (wiek 4 i 6 lat) po raz pierwszy same zagniotły ciasto i wykonały dekoracje- z niewielką pomocą mamy :-) - przy okazji ćwicząc rączki - jak Wam się podoba efekt?

Zielono mi czyli zielona zupa krem z jajkami przepiórczymi

Zielona zdrowa zupa dla odmiany podana z jajkami przepiórczymi. Ekspresowa w wykonaniu, ciekawe czy Wam zasmakuje?

Risotto z dynią i pieczarkami

Risotto gotowane z dodatkiem mleka z dynią i pieczarkami doprawione imbirem, pieprzem cytrynowym i zieloną pietruszką. Można podawać jako samodzielne danie lub dodać pieczonego łososia. Dla mnie doskonała kompozycja z smakowa. Polecam! ;-)

Kurczak & Dynia

Dynię wykorzystałam w tym roku na wiele sposobów. Mimo, że nie pisałam od dawna, nie znaczy, że nie gotowałam... Czas nadrobić zaległości ;-) Bardzo mi miło, że do mnie zaglądacie. Widzę, że kilka przepisów szczególnie przypadło Wam do gustu. Dziś kolejna propozycja na ekspresowe danie - ja bardzo je ostatnio lubię, mam nadzieję, że i Wam zasmakuje.

Tort Sowa ;-)

Inspiracją mojej sowy były prześliczne muffinki sowy autorstwa Doroty z bloga Moje Wypieki, która jest po prostu genialna i co roku  w okolicach urodzin moich dzieci inspiruje mnie do różnych tortowych eksperymentów!!! Ma wspaniałe pomysły i zmysł artystyczny, chylę czoła ... no  a gdy zobaczyłam jej  sowy - sami spójrzcie - klik czyż nie są urocze? :-) - od razu pomyślałam o mojej sowie! :-)

Składniki:

• blat bezowy, biszkopt lub murzynek
• krem kakaowy lub czekoladowy
• ciasteczka oreo
• mm's czekoladowe

krem kakaowy z mleka w proszku:

• 1 kostka masła roślinnego
• 1 szkl cukru pudru
• 2 łyżki kakao naturalnego (wedlowskiego)
• 1 szkl mleka w proszku (pełnotłuste, w niebieskiej folii - niezmiennie od ponad 25 lat! ;-))
• 1/4 szkl wody

W małym rondelku, w wodzie rozpuścić cukier i kakao. Ostudzić jak będzie lejące. Utrzeć masło, dodawać stopniowo zimne, ale lejące kakao, następnie wsypywać stopniowo mleko w proszku. Ucierać aż otrzymamy gładką masę. krem wstawić na chwilę do lodówki. Następnie nakładać fantazyjnie krem na ciasto lub blat bezowy. "Otworzyć" ciasteczka Oreo i mm'sy -  i udekorować jak na obrazku powyżej lub poniżej :-) 

Która sówka podoba Wam się bardziej? :-)

Zapiekanka z szynki i pora

Dziś propozycja na tanie i smaczne danie. Przepis pochodzi książki "Kuchnia Polska. Przepisy dawne i nowe" wydana przez Świat Książki. Ja do oryginalnego przepisu dodaję często makaron tagliatelle.

Składniki:

• 75 dag porów ( ok 3- 4 szt)
• 40 dag szynki, szynkowej lub mortadeli
• 3/4 szkl śmietany
• 4 jaja
• sól, pieprz biały
• ok. 10 dag startego żółtego sera
• opcjonalnie ( ugotowany makaron np.wstążki)

Przygotowanie:

Pory opłukać, pokroić w plasterki, zblanszować w osolonej wodzie. Szynkę lub mortadelę pokroić wedle uznania (w plastry , paski lub kostkę). Żaroodporną formę nasmarować masłem, układać warstwami pory, szynkę ( i ewentualnie - ugotowany makaron). Jajka roztrzepać widelcem, wymieszać ze śmietaną i serem,- posolić i popieprzyć. Polać pory z szynką i zapiekać w piekarniku ok 20 min w temp. 190 st. Smacznego!

Placki z dyni ze świeżym imbirem

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Zupełnie przypadkiem wyszedł mi genialny smak! Orzeźwiający, świeży imbir w połączeniu ze słodkim cynamonem, pieprzem cytrynowym i zieloną pietruszką!  RE-WE-LA-CJA! Smak niczym z kuchni azjatyckiej, tajskiej. Rozpoczynając sezon na dynie, szperałam ostatnio w Internecie w poszukiwaniu prostego przepisu na placki z dyni i znalazłam - na stronie Kwestii Smaku racuchy z dyni, kilka drobnych zmian i powstała moja wersja. Polecam.

Smażone banany z syropem klonowym i lodami

Smażone banany z lodami to jeden z moich  ulubionych ekspresowych deserów ;-) wcale nie trzeba piec bananów  w piekarniku przez 20 minut. Wystarczy podsmażyć na maśle przez kilka minut z dwóch stron. Można posypać odrobiną cukru trzcinowego  i podlać kieliszkiem rumu (ale niekoniecznie). Następnie, gdy banany będą już szkliste i miękkie przekładamy je na talerz. Podajemy z lodami śmietankowymi lub bakaliowymi, całość polewamy odrobiną syropu klonowego. I deser gotowy :-) uwielbiam go - w nocy o północy :-)

Tarta z cuknią i cebulą cukrówką

Ostatnio w mojej kuchni gości cukinia w każdej postaci - zupa krem, placki, tarty, faszerowana. To fantastyczne warzywo świetnie sprawdzi sie w kuchni "zabieganej" pani domu jaką się ostatnio stałam  :-), bo przyrządza się je bardzo szybko. Dlatego królują u mnie ostatnio ekspresowe dania, właśnie z dodatkiem jesiennych warzyw, takich jak m.in. cukinia. Dziś zapraszam na tartę z ciasta francuskiego, idealną na  jednogarnkowy obiad lub ciepłą kolację.

Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe, aromatyczne i wilgotne  - idealne na jesienne wieczory do herbaty, a wykonanie podobne do ucieranego ciasta marchewkowego jak tu. Może nie wyrośnie wysokie, ale z pewnością  zasmakuje wszystkim wielbicielom dyni.

Kabaczek

Cukinie, kabaczki, dynie - jesień to wasz czas :-) Dziś proponuję fantastyczne lekkie danie. Można je podać osobno lub jako dodatek warzywny do dania głównego.