Risotto z dynią i pieczarkami

Risotto gotowane z dodatkiem mleka z dynią i pieczarkami doprawione imbirem, pieprzem cytrynowym i zieloną pietruszką. Można podawać jako samodzielne danie lub dodać pieczonego łososia. Dla mnie doskonała kompozycja z smakowa. Polecam! ;-)

Kurczak & Dynia

Dynię wykorzystałam w tym roku na wiele sposobów. Mimo, że nie pisałam od dawna, nie znaczy, że nie gotowałam... Czas nadrobić zaległości ;-) Bardzo mi miło, że do mnie zaglądacie. Widzę, że kilka przepisów szczególnie przypadło Wam do gustu. Dziś kolejna propozycja na ekspresowe danie - ja bardzo je ostatnio lubię, mam nadzieję, że i Wam zasmakuje.

Tort Sowa ;-)

Inspiracją mojej sowy były prześliczne muffinki sowy autorstwa Doroty z bloga Moje Wypieki, która jest po prostu genialna i co roku  w okolicach urodzin moich dzieci inspiruje mnie do różnych tortowych eksperymentów!!! Ma wspaniałe pomysły i zmysł artystyczny, chylę czoła ... no  a gdy zobaczyłam jej  sowy - sami spójrzcie - klik czyż nie są urocze? :-) - od razu pomyślałam o mojej sowie! :-)

Składniki:

• blat bezowy, biszkopt lub murzynek
• krem kakaowy lub czekoladowy
• ciasteczka oreo
• mm's czekoladowe

krem kakaowy z mleka w proszku:

• 1 kostka masła roślinnego
• 1 szkl cukru pudru
• 2 łyżki kakao naturalnego (wedlowskiego)
• 1 szkl mleka w proszku (pełnotłuste, w niebieskiej folii - niezmiennie od ponad 25 lat! ;-))
• 1/4 szkl wody

W małym rondelku, w wodzie rozpuścić cukier i kakao. Ostudzić jak będzie lejące. Utrzeć masło, dodawać stopniowo zimne, ale lejące kakao, następnie wsypywać stopniowo mleko w proszku. Ucierać aż otrzymamy gładką masę. krem wstawić na chwilę do lodówki. Następnie nakładać fantazyjnie krem na ciasto lub blat bezowy. "Otworzyć" ciasteczka Oreo i mm'sy -  i udekorować jak na obrazku powyżej lub poniżej :-) 

Która sówka podoba Wam się bardziej? :-)

Zapiekanka z szynki i pora

Dziś propozycja na tanie i smaczne danie. Przepis pochodzi książki "Kuchnia Polska. Przepisy dawne i nowe" wydana przez Świat Książki. Ja do oryginalnego przepisu dodaję często makaron tagliatelle.

Składniki:

• 75 dag porów ( ok 3- 4 szt)
• 40 dag szynki, szynkowej lub mortadeli
• 3/4 szkl śmietany
• 4 jaja
• sól, pieprz biały
• ok. 10 dag startego żółtego sera
• opcjonalnie ( ugotowany makaron np.wstążki)

Przygotowanie:

Pory opłukać, pokroić w plasterki, zblanszować w osolonej wodzie. Szynkę lub mortadelę pokroić wedle uznania (w plastry , paski lub kostkę). Żaroodporną formę nasmarować masłem, układać warstwami pory, szynkę ( i ewentualnie - ugotowany makaron). Jajka roztrzepać widelcem, wymieszać ze śmietaną i serem,- posolić i popieprzyć. Polać pory z szynką i zapiekać w piekarniku ok 20 min w temp. 190 st. Smacznego!

Placki z dyni ze świeżym imbirem

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Zupełnie przypadkiem wyszedł mi genialny smak! Orzeźwiający, świeży imbir w połączeniu ze słodkim cynamonem, pieprzem cytrynowym i zieloną pietruszką!  RE-WE-LA-CJA! Smak niczym z kuchni azjatyckiej, tajskiej. Rozpoczynając sezon na dynie, szperałam ostatnio w Internecie w poszukiwaniu prostego przepisu na placki z dyni i znalazłam - na stronie Kwestii Smaku racuchy z dyni, kilka drobnych zmian i powstała moja wersja. Polecam.

Smażone banany z syropem klonowym i lodami

Smażone banany z lodami to jeden z moich  ulubionych ekspresowych deserów ;-) wcale nie trzeba piec bananów  w piekarniku przez 20 minut. Wystarczy podsmażyć na maśle przez kilka minut z dwóch stron. Można posypać odrobiną cukru trzcinowego  i podlać kieliszkiem rumu (ale niekoniecznie). Następnie, gdy banany będą już szkliste i miękkie przekładamy je na talerz. Podajemy z lodami śmietankowymi lub bakaliowymi, całość polewamy odrobiną syropu klonowego. I deser gotowy :-) uwielbiam go - w nocy o północy :-)

Tarta z cuknią i cebulą cukrówką

Ostatnio w mojej kuchni gości cukinia w każdej postaci - zupa krem, placki, tarty, faszerowana. To fantastyczne warzywo świetnie sprawdzi sie w kuchni "zabieganej" pani domu jaką się ostatnio stałam  :-), bo przyrządza się je bardzo szybko. Dlatego królują u mnie ostatnio ekspresowe dania, właśnie z dodatkiem jesiennych warzyw, takich jak m.in. cukinia. Dziś zapraszam na tartę z ciasta francuskiego, idealną na  jednogarnkowy obiad lub ciepłą kolację.

Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe, aromatyczne i wilgotne  - idealne na jesienne wieczory do herbaty, a wykonanie podobne do ucieranego ciasta marchewkowego jak tu. Może nie wyrośnie wysokie, ale z pewnością  zasmakuje wszystkim wielbicielom dyni.

Kabaczek

Cukinie, kabaczki, dynie - jesień to wasz czas :-) Dziś proponuję fantastyczne lekkie danie. Można je podać osobno lub jako dodatek warzywny do dania głównego.

Koktajl mleczno-owocowy

Idealna przekąska na lato, na drugie śniadanie lub podwieczorek. Dzieciaki uwielbiają koktajle, można przemycić w nich owoce, które nie zawsze są chętnie jedzone przez nasze pociechy ... a koktajl jest prawie jak lody a ile witamin w nim ! :-)

Składniki:

• 1 banan
• 1/2 szkl jagód
• 1/2 szkl malin
• 2 szkl mleka
• 1 op jogurtu naturalnego  150g
• lub maślanka
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Pokroić banana na kawałki, przełożyć do blendera, wsypać maliny i jagody, zalać mlekiem i jogurtem lub maślanką prosto z lodówki. Zmiksować i podawać od razu w wysokich szklankach. 

Oczywiście w zależności od sezonu, można dodawać różne owoce: truskawki, maliny, porzeczki, jagody, borówki itd. Możemy dodać więcej owoców, w zależności, jak gęsty koktajl chcemy otrzymać, zimą możemy dodać owoce mrożone.

Owsiane placki z jabłkami i rodzynkami

Tego lata zdecydowanie "wzięło mnie" na szybkie i lekkie dania -  placki z owocami i warzywami oraz makarony. Dlatego na weekendowe śniadanie proponuję pożywne placuszki z jabłkami, otrębami owsianymi i rodzynkami.

Szafranowy placek z borówką amerykańską i bezową pianką

Mocno żółty szafranowy placek i intensywnie fioletowe borówki to był  prawdziwy hit tego lata ;-) borówkę dostałam w duuużej ilości i przepis  od cioci z Ruczaju. Niewiele myśląc postanowiłam wypóbować stary rodzinny przepis (miejscami mało precyzyjny, stąd też małe z nim kłopoty).

Makaron z pomidorami, czerwonym pesto i kabanosem

Sposób na szybki obiad lub kolację, gdy w lodówce pustki po powrocie z wakacji ... ostatni kabanos + resztka serka  +  czerwone pesto + puszka pomidorów  = pyszne acz proste danie ...

Serowe placki z jagodami

Przepraszam za tak długą  nie zapowiedzianą przerwę - tęskniliście?  Mam nadzieję  :-) ... po prostu się urlopowałam i pół  Polski zwojowałam ... ;-) a na urlopie duuużo gotowałam :-) niebawem więcej letnich przepisów oraz inspiracji. A dziś zapraszam na leciutkie serowe racuszki z jagodami - w sam raz na wakacyjne drugie śniadanie, kolację lub podwieczorek.

Muffiny orkiszowe z szynką i cukinią

Odkryłam ostatnio genialną mąkę - pełnoziarnistą orkiszową (wyprodukowaną przez Gdańskie Młyny). Nie pozostało więc nic innego, jak tylko czym prędzej coś z niej przyrządzić. Wybór padł na wytrawne muffiny z cukinią, której dostałam też wielką siatę :-) Mąka ta też świetnie się nadaje do naleśników, placków z cukinii (po przepis zapraszam tu) lub racuchów z jabłkami - klik.